Azienda Agricola Siviglia – Naturale è possibile

Essere Bio, una scelta Ecosostenibile

L’agricoltura biologica è una forma di agricoltura sostenibile che mira a produrre cibi e prodotti agricoli in modo naturale e rispettoso dell’ambiente.
L’azienda agricola Siviglia utilizza tecniche di coltivazione e di allevamento sostenibili per coltivare olivi di alta qualità e allevare ovini.
La raccolta delle olive viene fatta a mano per garantire la massima cura e qualità del prodotto. L’olio d’oliva prodotto da queste olive biologiche è di alta qualità, con un gusto e un aroma unici e intensi.
Le pecore vengono alimentate con erba biologica e vengono curate con attenzione per garantire il benessere animale e la salute del latte prodotto. Il latte delle pecore viene quindi trasformato in formaggi artigianali di alta qualità, utilizzando metodi tradizionali e lavorandolo a crudo.
Questi formaggi biologici e prodotti a latte crudo in modo naturale e senza l’uso di additivi o conservanti artificiali. Il processo di produzione prevede la salatura e la maturazione naturale per garantire il gusto unico e la qualità dei formaggi.
L’azienda agricola biologica Siviglia si impegna a preservare l’ambiente e la biodiversità attraverso l’uso di tecniche di coltivazione sostenibili. Questo impegno si riflette nella qualità e nella bontà dei loro prodotti biologici. L’azienda offre inoltre visite guidate per far conoscere ai visitatori i loro metodi di produzione e la loro filosofia di agricoltura biologica.

Acquista i nostri Formaggi

Per tutti i gusti

Formaggi Bio: freschi e stagionati, affinati e speciali

I formaggi freschi e stagionati BIOLOGICI rappresentano una grande tradizione gastronomica in Italia e in particolare i formaggi di latte di pecora costituiscono un universo a parte.
La gamma di formaggi prodotti nella nostra azienda va dai Freschi, ai Semi Stagionati e stagionature da Gran Riserva. Inoltre, realizziamo alcune varianti affinandoli alla Birra, al Vino, all’Erba Medica, al Peperoncino e all’Origano, citiamo quelli più importanti altrimenti l’elenco sarebbe molto lungo.
Completiamo la nostra offerta con le Ricotte e Giuncate fresche e stagionate.

Formaggi di pecora a latte crudo biologico

Lavorazione

Il formaggio di pecora lavorato a latte crudo è un prodotto di grande pregio e bontà, che richiede cura e attenzione in ogni fase della lavorazione. È un formaggio che nasce dalla tradizione pastorale, da quelle stesse colline e valli dove i greggi di pecore pascolano liberi e felici.

Il Latte

Il latte crudo, che conserva tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche del latte fresco appena munto, è la base di partenza per la produzione di questo formaggio. Dopo la mungitura, il latte viene lavorato a mano e mantenuto a una temperatura controllata, per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.

Stagionatura

La stagionatura è poi il momento cruciale, in cui il formaggio di pecora acquisisce il suo sapore unico e deciso. Le forme di formaggio vengono disposte su dei ripiani, dove vengono rivoltate e curate con passione e attenzione, affinché maturino in modo uniforme e armonioso. Il risultato finale è un formaggio di pecora dalla pasta compatta e dal sapore intenso, con note dolci e piccanti che si fondono perfettamente. È un formaggio che sa di autenticità e di tradizione, un prodotto unico e irripetibile, che racchiude l'anima stessa delle colline e dei pascoli in cui è stato prodotto.

Il Formaggio

Il formaggio di pecora lavorato a latte crudo è un tesoro della gastronomia italiana, una delizia da gustare da solo o accompagnato da pane fresco e vino di qualità. E' un prodotto che va preservato e valorizzato, perché è l'essenza stessa della cultura e della storia di un territorio, di una comunità e delle persone che vi abitano.

Assaggia il nostro Olio Bio

Olio extra vergine di oliva Biologico

L’olio extra vergine di oliva Biologico dell’Azienda Siviglia rappresenta uno dei tesori culinari della regione, un prodotto che racchiude in sé la passione, la cura e la tradizione dei contadini calabresi. Un ingrediente di alta qualità, principe della dieta mediterranea, capace di esaltare il sapore di ogni piatto e di regalare un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.

Su un tranquilla collina di San Demetrio Corone
produciamo formaggi e olio insegnando ai giovani la cultura contadina.

Un'Azienda BIO a carattere familiare

L’Azienda Agricola Siviglia nasce su una tranquilla collina nel territorio di San Demetrio Corone, circondata da uno splendido panorama caratterizzato in parte dalla costa jonica (da Roseto Capo Spulico a Rossano) ed in parte dalla catena montuosa del Pollino.

La passione per la natura e per i prodotti tipici calabresi è ciò che ha spinto, negli anni ‘80, Roberto Siviglia a fondare l’Azienda Agricola Siviglia e a coltivare circa 20 ettari di terreno impreziosito da più di 900 piante di ulivi secolari che da sempre rappresentano il cuore pulsante di un’attività caratterizzata dalla produzione di olio, dall’allevamento degli ovini e dalla trasformazione del latte di pecora tutto nel rispetto della natura e del biologico.

L’Azienda Agricola Siviglia è affiliata alla Fondazione Campagna Amica di Coldiretti ed è ben radicata nella realtà locale, collaborando con le organizzazioni degli allevatori e dei coltivatori e con i consorzi di categoria. Collabora, inoltre, con le istituzioni pubbliche locali per la promozione dei prodotti gastronomici di eccellenza e per la valorizzazione del territorio e della cultura arbëreshë.

Teresa Sifonetti

È uno dei pilastri su cui si basa l’azienda è impegnata in tutte le attività dalla gestione alla produzione e soprattutto è l’anima creativa e commerciale dell'intero processo aziendale. Rappresenta il cuore pulsante dell'azienda, quella che tiene insieme la famiglia e l'impresa, in grado di far fronte alle sfide del futuro con coraggio, determinazione e passione.

Roberto Siviglia

Il contributo di Roberto in azienda un impegno totale, si occupa di tutto dalla gestione degli animali alla coltivazione dei campi, dalla produzione alla commercializzazione dei prodotti è un vero vulcano di idee, instancabile ottimista, riferimento ed esempio per tutta la famiglia. Inoltre, si impegna a preservare le tradizioni e la cultura della terra, che ha ereditato dal padre, mantenendo viva la passione per il lavoro in campagna e l'amore per la natura.

I Suggerimenti di Teresa

Come abbinare il formaggio, come conservarlo, come preparare gustosi piatti e tanto altro…

non esitare a contattarmi.

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